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Les podíais haber denunciado por guarros. Eso seguro que fue por cortar la carne con el mismo cuchillo que el marisco o sobre la misma tabla.
Y tiene razón el dueño, siempre hay que decirlo. En la plancha de hace todo, igual da verduras, que carnes, que pescados y mariscos. Si dices que eres alérgica a algo se te hace en una sartén a parte
#3 #3 fresisuiss dijo: Les podíais haber denunciado por guarros. Eso seguro que fue por cortar la carne con el mismo cuchillo que el marisco o sobre la misma tabla. O haberlo hecho en la misma sartén sin haberla lavado.
Demandalos y que ma den un inspector de sanidad
#5 #5 fresisuiss dijo: #3 O haberlo hecho en la misma sartén sin haberla lavado.más bien sera que se ha hecho en la misma plancha, que no tendrá una para pescadis y otra para carne.
#4 #4 daluca dijo: Y tiene razón el dueño, siempre hay que decirlo. En la plancha de hace todo, igual da verduras, que carnes, que pescados y mariscos. Si dices que eres alérgica a algo se te hace en una sartén a parte@daluca no tiene razon el dueño la normativa de sanidad es bastante explicita sobre el uso de utensilios y su correcta limpieza y mantenimiento si da una reacion alergica a un plato al que no es alergico la culpa es del restaurante salvo que en la carta se especifique que puede contener rastros de otros alimentos, en cuyo caso aun que no cumpla la normativa de sanidad SI se lavaría las manos en este caso
#4 #4 daluca dijo: Y tiene razón el dueño, siempre hay que decirlo. En la plancha de hace todo, igual da verduras, que carnes, que pescados y mariscos. Si dices que eres alérgica a algo se te hace en una sartén a parteEso que dices no es legal, por normativa se tiene que cocinar todo a parte, otra cosa es que la gran mayoria de bares lo ignoren completamente.
#8 #8 dantedan95 dijo: #4 @daluca no tiene razon el dueño la normativa de sanidad es bastante explicita sobre el uso de utensilios y su correcta limpieza y mantenimiento si da una reacion alergica a un plato al que no es alergico la culpa es del restaurante salvo que en la carta se especifique que puede contener rastros de otros alimentos, en cuyo caso aun que no cumpla la normativa de sanidad SI se lavaría las manos en este casoel que se juega la vida es el alérgico, no el dueño, no está de más decir que eres alérgico. En una freidora igual se hace unas croquetas como una ración de calamares, y en la plancha pasa lo mismo. No se puede limpiar a fondo una plancha cada vez que haces algo y tampoco se puede tener 5 plachas encendidas para cada tipo de alimento.
#8 #8 dantedan95 dijo: #4 @daluca no tiene razon el dueño la normativa de sanidad es bastante explicita sobre el uso de utensilios y su correcta limpieza y mantenimiento si da una reacion alergica a un plato al que no es alergico la culpa es del restaurante salvo que en la carta se especifique que puede contener rastros de otros alimentos, en cuyo caso aun que no cumpla la normativa de sanidad SI se lavaría las manos en este casotambién te digo que muchas veces han venido comandas a la cocina pidiendo un plato de lomo con patatas fritas, y ni el lomo ni las patatas tienen gluten, y aún así lo especifican.
Todo el mundo sabe que el solomillo sale del salmón.
#4 #4 daluca dijo: Y tiene razón el dueño, siempre hay que decirlo. En la plancha de hace todo, igual da verduras, que carnes, que pescados y mariscos. Si dices que eres alérgica a algo se te hace en una sartén a parte@daluca De hecho, no. Mis padres llevan una cafetería-comedor de la universidad y por normativa, tienen que: a) evitar en la medida de lo posible la contaminación cruzada; b) avisar de los platos que, pese a las precauciones, puedan contener "trazas de".
Precisamente las manos, no creo que se lave...
#13 #13 maryse_trevelyan dijo: #4 @daluca De hecho, no. Mis padres llevan una cafetería-comedor de la universidad y por normativa, tienen que: a) evitar en la medida de lo posible la contaminación cruzada; b) avisar de los platos que, pese a las precauciones, puedan contener "trazas de". en el a) estoy completamente de acuerdo. Pero en el b) no, por mucho que avises puede tener mil trazas de lo que sea.
No puedo hacer una mariscada en la plancha, limpiarla a fondo y continuar con otra comando, primero porque pierdes tiempo, y segundo porque pierde la plancha temperatura y gas.
En serio, tanto cuesta decir soy alérgico a ésto? Yo si fuera a algo lo diría sin problema.
#13.#13 maryse_trevelyan dijo: #4 @daluca De hecho, no. Mis padres llevan una cafetería-comedor de la universidad y por normativa, tienen que: a) evitar en la medida de lo posible la contaminación cruzada; b) avisar de los platos que, pese a las precauciones, puedan contener "trazas de". Pues si tienen dos planchas bien, pero en la mayoria de los sitios, se divide ( linea imaginaria claro) y una mitad para pescados y otra para carnes.
Y eso ocurre en la mayoria de restaurantes.
Otra cosa es que te digan que es alergico y se haga separado.
Intenta ser respetuoso, educado y no dar patadas al diccionario.
No cumplir con las normas puede implicar la expulsión de la página. Cuesta muy poco ser vulgar, pero algo más ser ingenioso.
Pues mi madre es cocinera y tiene dos planchas y 3 freidoras, para que no ocurra eso...
La culpa lo decidirá un juzgado, lo que sí es cierto es que cuando tienes alguna alergia y sales a comer, tienes que tener cuidado, no sabes todos los ingredientes que puede tener un plato. Espero que tu hermano este bien y que tenga más cuidado pues su vida vale más que el dinero de una indepnización.
#7 #7 bizkor69 dijo: #5 más bien sera que se ha hecho en la misma plancha, que no tendrá una para pescadis y otra para carne. @bizkor69 Igualmente en la plancha se deberían separar los alimentos y no ponerte a hacer una pechuga de pollo justo donde has estado haciendo un salmón.
La respuesta del restaurante denota que no tienen ni la más ligera idea de cómo funciona el mundo legal. Yo demandaría por daños y perjuicios y si se ponen muy tontos, denunciaría a inspección de Trabajo y ante sanidad.
#10 #10 daluca dijo: #8 el que se juega la vida es el alérgico, no el dueño, no está de más decir que eres alérgico. En una freidora igual se hace unas croquetas como una ración de calamares, y en la plancha pasa lo mismo. No se puede limpiar a fondo una plancha cada vez que haces algo y tampoco se puede tener 5 plachas encendidas para cada tipo de alimento.@daluca Y el dueño se juega ir a la cárcel por homicidio imprudente como alguien la casque porque nos has avisado de que podría tener trazas de alérgenos.
#10 #10 daluca dijo: #8 el que se juega la vida es el alérgico, no el dueño, no está de más decir que eres alérgico. En una freidora igual se hace unas croquetas como una ración de calamares, y en la plancha pasa lo mismo. No se puede limpiar a fondo una plancha cada vez que haces algo y tampoco se puede tener 5 plachas encendidas para cada tipo de alimento.Yo soy alergico al marisco y pescado, si me pido una pechuga de pollo no tengo que especificar que sea alergico al marisco, espero que el local cumpla las normativas de sanidad, y si me da un ataque, le denuncio.
#15 #15 daluca dijo: #13 en el a) estoy completamente de acuerdo. Pero en el b) no, por mucho que avises puede tener mil trazas de lo que sea.
No puedo hacer una mariscada en la plancha, limpiarla a fondo y continuar con otra comando, primero porque pierdes tiempo, y segundo porque pierde la plancha temperatura y gas.
En serio, tanto cuesta decir soy alérgico a ésto? Yo si fuera a algo lo diría sin problema.Compras una plancha para el marisco, y todo solucionado. Ah, y asi, de paso, cumples con las normativas de sanidad, oye, un dos por uno.
#8 #8 dantedan95 dijo: #4 @daluca no tiene razon el dueño la normativa de sanidad es bastante explicita sobre el uso de utensilios y su correcta limpieza y mantenimiento si da una reacion alergica a un plato al que no es alergico la culpa es del restaurante salvo que en la carta se especifique que puede contener rastros de otros alimentos, en cuyo caso aun que no cumpla la normativa de sanidad SI se lavaría las manos en este casoen la carta no se debe especificar (qur por supuesto, se puede), eso, legalmente, se debe especificar con al menos un cartel en el local, luego ellos deben de tener a disposicion de clientes un libro con los posibles alérgenos en los diferentes alimentos.
Igualmente, la alergia se debe notificar antes de pedir comida, por que aunque se utilizen diferentes tablas y cuchillos, puede contaminarse por la plancha, por que este simplemente cerca del marisco y le caiga algo de agua/liquido de este, hay un sin fin de formas, el local se lava las manos por que ya tendra su cartel notificando que esto puede ocurrir.
#25 #25 linense94 dijo: #8 en la carta no se debe especificar (qur por supuesto, se puede), eso, legalmente, se debe especificar con al menos un cartel en el local, luego ellos deben de tener a disposicion de clientes un libro con los posibles alérgenos en los diferentes alimentos.
Igualmente, la alergia se debe notificar antes de pedir comida, por que aunque se utilizen diferentes tablas y cuchillos, puede contaminarse por la plancha, por que este simplemente cerca del marisco y le caiga algo de agua/liquido de este, hay un sin fin de formas, el local se lava las manos por que ya tendra su cartel notificando que esto puede ocurrir.Es que la plancha no debe ser la misma para cocinar las dos comidas, y si es la misma, debe tener una zona con separacion fisica que separe la totalidad de la superficie de la plancha para que no hayan contaminaciones
Yo demandó a ver si saco una pasta
#15 #15 daluca dijo: #13 en el a) estoy completamente de acuerdo. Pero en el b) no, por mucho que avises puede tener mil trazas de lo que sea.
No puedo hacer una mariscada en la plancha, limpiarla a fondo y continuar con otra comando, primero porque pierdes tiempo, y segundo porque pierde la plancha temperatura y gas.
En serio, tanto cuesta decir soy alérgico a ésto? Yo si fuera a algo lo diría sin problema.@daluca cuesta lo mismo que cumplir con las normativas de sanidad en los restaurantes, de echo mucho mas, xq no es algo que tengas que haces por ley, mientras en los restaurantes si. El dueño deberia perder el permiso para tener abierto de inmediato, podria matar a alguien solo por vago y por delincuente(no cumplir la ley)
Aquí una alérgica a los frutos secos. Desde siempre, mis padres y yo, al ir a un restaurante, SIEMPRE SIEMPRE preguntamos si el plato lleva frutos secos, si donde lo hacen hacen cosas con frutos secos... créeme, vayais al restaurante al que vayáis TENÉIS QUE PREGUNTAR. Más experiencia en este consejo no puede haber.
RE 1169/2011 sobre información facilitada al consumidor. Ahi estan todas las obligaciones en materia de alergias a seguir por industrias alimentarias (bares, restaurantes, fabricas,...).
Abogado y paqueton
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